Je doloženo, že rodina Contucci vinifikuje od roku 1008 za nepřerušenou tradici 40 generací. Celý proces, od sběru hroznů pro kvašení, odumírání těch, pro vinsanto, stárnutí vína v sudech a stáčení sám, koná ve stejných prostorách, po celá staletí, v budově 31 metrů vysoká, postavená z roku 1000 jako nedílnou součást nejstarší zdi Montepulciano. Stále tady dnes není snadné mezi leze, křivky a dráhy, ale před tisíci lety tam byl ještě zbytek středověké město, které by pak rozšířit na úpatí pevnosti. Sklepy jsou dnes tedy paradoxně na nejvyšším místě města: tento konkrétní svědčí o jejich vzdáleném původu více než kterýkoli jiný. Starobylé klenby, plné sudů vynikajícího vína, lze každý den navštívit zdarma a zdarma je také základní ochutnávka zde vyráběných vín (Rosso di Montepulciano,Nobile, bílá a vinsanto). Některé sudy se nacházejí v žalářích bývalého strážního sboru, který zabíral část přízemí budovy. U příležitosti sklizně, tyto spodní prostory jsou otevřené i pro veřejnost, kde hrozny jsou sbírány pro kvašení: po vinifikaci proces začal, návštěva je již možné v důsledku oxidu uhličitého, který se vyvíjí přirozeně.
