Cordoba și supa Salmorejo

Începeți weekendul în Cordoba cu o cină de vineri seara la unul dintre numeroasele restaurante buzzy din oraș, cum ar fi Casa Pepe de la Judería, care are o terasă pe acoperiș și are vedere la oraș. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din meniu este salmorejo, un piure de supă rece de roșii, pâine, usturoi și ulei de măsline, acoperit cu bucăți de șuncă spaniolă. Această supă, împreună cu ajoblanco, o supă rece de migdale, usturoi și ulei de măsline, este grea pentru uleiul de măsline, un ingredient important în bucătăria Cordobei, deoarece este produsă din abundență în mediul rural.