Cranachan is een traditioneel Schots dessert. In de moderne tijd wordt het meestal gemaakt van een mengsel van slagroom, whisky, honing en verse frambozen, met geroosterde havermout in één nacht gedrenkt in een beetje whisky.eerdere recepten gebruikten crowdie kaas in plaats van (of ook) Room en werden soms cream-crowdie genoemd. Andere eerdere recepten zijn sober, het weglaten van de whisky en het behandelen van het fruit als een optionele extra.Een traditionele manier om cranachan te serveren is om gerechten van elk ingrediënt aan tafel te brengen, zodat elke persoon hun dessert kan monteren naar taste.It was oorspronkelijk een zomerschotel en vaak geconsumeerd rond de oogsttijd (de Schotse framboos oogst is in juni) maar is nu meer kans om het hele jaar door of bij speciale gelegenheden te worden geserveerd.
