Cress Di Spoleto

Cressionda to deser typowy dla regionu Spoleto i niezbyt powszechny (a czasem nieznany!) w pozostałej części Umbrii. Pierwotnie był przygotowywany podczas Karnawału, ale teraz jest przygotowywany i sprzedawany przez cały rok.Dowody na istnienie i przygotowanie tego przepysznego deseru giną w średniowieczu, kiedy w potrawach dominował kontrast Agro i słodko. Oryginalny przepis zawiera składniki takie jak: ser pecorino, jajka, bulion z kurczaka, bułka tarta, Skórka z cytryny, cukier, ciemna czekolada lub gorzkie kakao. Dziś crescionda zawiera pary składników "mniej ryzykownych" i jest gotowana z makaronem, ciemną czekoladą, skórką z cytryny, jajkami, cukrem i mąką. Na zewnątrz wygląda niska, miękka konsystencja i składa się z trzech warstw (w tym celu nazywa się "magiczne ciasto" : jeden z Fundacji tworzą ciasteczka i mąki, jeden centralny jasne i miękkie jak budyń, jedna powierzchnia jest ciemnobrązowy, składający się z czekolady.