Črni Kruh Iz Valdostana

Peki kruha, ki je nekoč potekala enkrat ali dvakrat na leto, še vedno predstavlja za ljudi gorah, trenutek združevanja, v katerih tradicija je zakoreninjena. Iz leta v leto, na zgodovinskem peči, ki se nahaja v vasi valdostani, število sestankov, namenjenih za predelavo in kuhanje "Pan Ose", pripravljene s sestavinami tradicijo, v praznično vzdušje, ki vključuje celotno skupnost: ženske, zamesimo in moški, ki skrbi za les pečica. Ržena in pšenična moka ter voda sta strokovno pomešani skupaj z" matičnim kvasom " in po dolgem postopku postaneta v obliki niti. Pred peko se lahko kruh dvigne celo 3 ure; medtem se pečica segreje, ki doseže pravo temperaturo, in je pripravljena sprejeti obrazce. Na koncu kuhanja se pojavi rezultat toliko dela: črni kruh, bogat z dragocenimi vlakni za zdravje, okusen, dišeč in dišeč. Nekateri jo obogatijo z orehi, rozinami ali janeževimi semeni in aromami, ki ji dajejo pohlepen in originalen okus.