Top of the World
Kroketes (no franču kroketes), ko bieži sauc arī par panzarotti, ir tipisks Neapoles virtuves ēdiens, kas plaši izplatīts arī Apūlijā un Sicīlijā, it īpaši Palermo, kur ir to variants. Neapoles recepte sastāv no kartupeļu, olu, siera un piparu maisījuma, un vietējai versijai ir arī Fior di latte un auksto griezumu pildījums. Pēdējais solis ietver vannu olu baltumā un pēc tam rīvmaizē, beidzot cepšanai.
Kampānijā, kā arī mājas sagatavošana ir arī tipisks ielu pārtika, kas šajā gadījumā piedāvā mazāk bagātu versiju, nevis apsver klātbūtni piena produktu un aukstās uzkodas. Joprojām mūsu dienās jūs varat iegādāties vienu no daudzajiem mikroshēmu veikalos pilsētā, kur tie tiek pasniegti īpašos konteineros papīra sauc " cuoppi", kopā ar pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, vai cepta baklažānu (lai pullastiello) un rīsu bumbiņas (mazas bumbiņas).
Sākotnējā versija ietver piena izmantošanu olu un piparmētru vietā mīklā. Vēl viens variants ir raksturīgs Pjemontā, kur tos sauc par Subric.
