Culatello ir Masalén muziejus

Culatello ir Masalén muziejus Muziejaus maršrutas, vienas po kito, pristato Culatello istorijos veikėjus. Pirmasis yra teritorija: aplinka, medžiai, Po yra pasakojimo, vedančio į kambarį, pagrindiniai veikėjai, orientuoti į kiaulės figūrą, prijaukintą žmogaus atokiais laikais, akcentuojant Parmos provincijai būdingą juodąją kiaulę, jo atsigavimą, simboliką ir tvarinio, kuris yra taip susietas su žmogumi, kad būtų galima pasirinkti, kad būtų galima sukelti dorybes ir ydas, įvaizdį.

Muziejaus erdvė taip pat siūlo nuodugniai pažvelgti į Sant ' Antonio Abate, dykumos atsiskyrėlio, visada atstovaujamo kiaulių kompanijoje, figūrą. Kitas kambarys yra skirtas spigaroli šeimos istorijai, iš pradžių Giuseppe Verdi, galinčiai persikelti į Po bankus ir tada išradinėti save kaip restoranus: būtent šiame skyriuje mes pradedame kalbėti apie Masalén, norcini, kuris perdavė teisingo kiaulių skerdimo meną.

Objektų, susijusių su veikla, kolekcija lydi grįžimą į išorę, prieš panardinant į didelę požeminę erdvę, kuri supažindina mus su slaptu Culatello pasauliu. Salėje atsiskleidžia tokios temos kaip kiaulienos, druskos, pipirų savybės ir pagrindiniai Žemutinio Parmezano regiono šalti gabalai.

Tada pereiname prie Culatello istorijos, ikonografijos ir garsių žmonių citatų, nuo Giuseppe Verdi iki Gabriele D ' Annunzio iki Giovannino Guareschi ir daugelio kitų, tiksliai atsižvelgiant į fazes, kurios nuo kiaulės šlaunies veda prie produkto, kuriam taip pat būdingas tikslus skonio ritualas. Maršrutas taip pat leidžia stebėti įspūdingą "culatelli" galeriją, kuri sezono metu yra drėgnoje aplinkoje ir pačiame penumbra, prieš einant į "Hostaria Del Pig" ir "Culatello" salę, kur degustacija uždaro salami karaliui skirtą maršrutą.