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Santa Maria del Bosco, ein kleines benediktinisches Oratorium, das von der Abtei von Pedona abhängig war, wurde nach der Gründung der Diözese Mondovì im Jahr 1388 zu einer der wichtigsten Pfarreien in Cuneo. Im Jahr 1683 konnte die Kirche nicht weniger als vierzehn Altäre beherbergen, die nicht nur den adligen Familien der Stadt gehörten, sondern auch den verschiedenen Handwerkszünften (Schuhmacher, Weber, Winzer usw.). Das Gebäude wurde im Laufe des 17. Jahrhunderts verschiedenen Eingriffen unterzogen, wie dem Wiederaufbau nach dem Einsturz der Kuppel im Jahr 1656 nach einem Projekt von Giovenale Boetto von 1657-62. Nachdem die Kirche der Zerstörung der Stadtmauern durch die Franzosen entgangen war, wurde sie mit der Einrichtung des Bistums 1817 zur Kathedrale. In den Jahren 1863-66, mit der Realisierung der neoklassizistischen Fassade, wurde das Gebäude mit den Säulengängen und idealerweise mit dem nahe gelegenen Platz (heute Piazza Galimberti) verbunden. Im Inneren der Kirche gibt es viele Kunstwerke, die besondere Aufmerksamkeit verdienen: das steinerne Taufbecken aus dem Jahr 1490, das der Werkstatt von Zabreri zugeschrieben wird, das prächtige Chorgestühl aus dem 18. Jahrhundert und der imposante Altar der Rosenkranzkapelle mit gedrehten Säulen aus rotem Marmor, der aus der Kirche Sant'Agostino in Mondovì stammt. Unter den Gemälden sind besonders das Altarbild des Chors mit der Madonna mit Kind und den Heiligen Michael und Johannes dem Täufer von Andrea Pozzo und die Caravoglia zugeschriebenen Gemälde in der Kapelle San Giuseppe aus dem 17. Bemerkenswert ist das hölzerne Kruzifix aus dem achtzehnten Jahrhundert, das Plura zugeschrieben wird und in der gleichnamigen Kapelle aufbewahrt wird.
