Die Äpfel der g.g.A. "Mela Rossa Cuneo" werden ausschließlich aus den folgenden Apfelsorten und Klonen hergestellt: Red Delicious, Gala, Fuji und Braeburn. Das Erzeugungsgebiet der Äpfel "Mela Rossa Cuneo" umfasst Gemeinden, die teils in der Provinz Cuneo und teils in der Provinz Turin in einer Höhe zwischen 280 und 650 m über dem Meeresspiegel liegen, und zeichnet sich durch eine intensive rote Färbung der Schale und einen besonders hellen und leuchtenden Farbton aus, der auf die besonders günstigen klimatischen Bedingungen mit der Bildung von abwechselnden Morgen- und Abendbrisen ("Bergbrisen") zurückzuführen ist, die zu dieser besonderen Überfärbung führen, die die g.g.A. "Mela Rossa Cuneo" einzigartig und erkennbar macht. Das aufklärerische Denken des 18. Jahrhunderts entstanden im Piemont Akademien und landwirtschaftliche Vereinigungen, die für eine intensive Sortenforschung, die Verbreitung neuer Sorten und die Entwicklung wissenschaftlich fundierter Anbautechniken verantwortlich waren. Dies schuf die Voraussetzungen für die Verbreitung von rotschaligen Apfelsorten, die wegen ihrer Fähigkeit, eine besondere Farbintensität und -brillanz in der Umgebung von Cuneo auszudrücken, besonders geschätzt wurden. Die Entwicklung des modernen Apfelanbaus im Gebiet von Cuneo lässt sich bis in die 50er und 60er Jahre zurückverfolgen. Die rotschaligen Äpfel begannen sich langsam in der Sortenpalette auszuweiten, bis sie heute die vorherrschende Gruppe sind. In den 60er und 70er Jahren wurde die Bezeichnung "Mela Rossa Cuneo" institutionalisiert und begann auf Buchhaltungsunterlagen und Versandformularen für Produkte, die für den heimischen Markt bestimmt waren, aufzutauchen; die erste Werbekampagne, die sich auf die "Mela Rossa Cuneo" bezog, stammt aus diesen Jahren; in den 80er Jahren begleitete sie die Lieferungen des Produkts ins Ausland auf Rechnungen. In den gleichen Jahren wurde die "Mela Rossa Cuneo" zum Gegenstand pomologischer Ausstellungen, die sich an professionelle Obstbauern und Verbraucher richteten, und wurde nach und nach zum Mittelpunkt der In denselben Jahren wurde die "Mela Rossa Cuneo" zum Gegenstand pomologischer Ausstellungen, die sich sowohl an professionelle Obstbauern als auch an Verbraucher richteten, und im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts festigte sie allmählich ihre kommerzielle Identität in kommerziellen Werbeprojekten in großen Einzelhandelsgeschäften im Nordwesten Italiens.
