Den gamle destilleri fra det trettende århundrede

I Pratovecchio (Ar) skjuler klosteret St. John Evangelisten af de Camaldolesiske søstre byens store hemmelighed. Hvis du formår at komme ind, ankommer du i et rum besat af en slags ottekantet stenkuppel, rund, mere end to meter høj, med flere terracotta-ventilationskanaler på væggene. Camaldoleserne havde hvert kloster forbundet med et hospital for de fattige og pilgrimme i det mindste siden 1048, og åbenbart specialiserede nogle af dem mere end andre inden for apotek og primordial Kemi. En' tør komfur ' bevares stadig her, meget større og ældre end nogen anden resterende eller kendt, udviklet i centuryii eller .iii århundrede; det var meget innovativt, da mængden af 'mund' garanterede samtidig produktion af flere præparater. Instrumentet var i fortiden udendørs, og det er rimeligt at tro, at det også var højere, da det måtte hvile på mursten, så det var lettere at samle asken fra ilden, der blev tændt inde for at få det til at fungere. Dette fascinerende miljø kan besøges ved at ringe klostrets klokke på de timer, der er angivet på døren.