slottet Poppi er det vigtigste monument af Casentino. I modsætning til alle andre middelalderlige slotte og arkitektur i området blev det ikke ødelagt af tiden, og mænd har altid været brugt som bolig for lokal politisk eller administrativ magt. Siden dens oprindelse er slottets historie tæt knyttet til den største feudale familie af Casentino, der satte Poppi i centrum af sine store ejendomme og beboede denne herregård i næsten fire hundrede år: tællerne Guidi. Selv om den første af skriftlig dokumentation for eksistensen af slottet er dateret 1191, dens arkitektur og det faktum, at Guidi var, på det tidspunkt, ejerne af de store godser i Toscana og Romagna gør os antage, at instituttet var antecedent af to eller tre århundreder, helt tilbage til perioden mellem invasion af langobarderne, og frankerne i disse områder. Den oprindelige kerne af slottet består af det firkantede tårn, der stadig dominerer resten af bygningen og næsten hele dalen. Dagens udseende er ikke den primitive, faktisk i det nittende århundrede blev det omdannet under restaureringsarbejdet efter skaden, der blev lidt af lynets fald, til et klokketårn. Tårnet var nødt til at være meget højere og udstyret med apparater til at stikke med beccatelli, hvis det er rigtigt, at det blev taget for eksempel ved at Arnolfo di Cambio for opførelsen af Palazzo Vecchio i Firenze, heldigvis stadig intakt i dag.
