Tlatah Gavi ora mung misuwur kanggo sawijining anggur, nanging uga kanggo sawetara khas Piedmontese produk. Ora everyone mangerténi contone sing iku tengen kene, ora ing Genoa, sing tradisional sajian iki lair banjur akeh tresna uga ing Liguria: raviolo. Lair saka iki seger pasta diiseni wis disambung kanggo sajarah kulawarga sing banjur diparingi jeneng, raviolo kulawarga, sing mapan ing wilayah iki. Ing ravioli disiapake iki lancip jajanan kapenuhan karo keju wedhus lan jamu lan masak ing duduh kaldu. Mengko padha dipindhah kanggo Genoa lan ravioli padha dikenal minangka teka saka Gavi. Dina iki raviolo gaviese diprodhuksi De.Co (municipal jeneng) lan sawijining resep jealously dijaga dening kadhang, Obertengo Supaya saka Ksatriya saka Raviolo lan Gaviche sing kanggo liwat 40 taun, njupuk care saka sawijining promosi.
