Von seinen 602 Metern Höhe aus dominiert das Dorf die Umgebung. Der Ortsteil der Gemeinde Acquapendente wurde im frühen Mittelalter um einen Wachturm herum gegründet, der auf dem höchsten Punkt der Hochebene von Alfina stand. Ihre Ursprünge gehen auf Desiderio, den letzten König der Langobarden, zurück. Damals waren die Familie Monaldeschi aus Orvieto und ihr Zweig aus Cervara die Herren des Schlosses. Nach der Heirat von Gia' Mattia del Monte mit Anna Maria Monaldeschi in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts ging das Schloss durch Erbschaft an die Markgrafen Bourbon del Monte über. Das Herrenhaus wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrfach umgebaut: Die letzte "Restaurierung", mit der der Bankier Edoardo Cahen Ende des 19. Jahrhunderts den sienesischen Architekten Giuseppe Partini beauftragte, verlieh ihm dieses nüchterne und monumentale Aussehen. Ganz mit dunkelgrauem Bagnoregio-Stein verkleidet, verbirgt es die damals vorhandenen Renaissance-Elemente, die ihm dieses neugotische Aussehen verleihen und es in eine märchenhafte Residenz mit einem verwunschenen Wald, dem Bosco del Sasseto, verwandeln, in dem sich der Markgraf Cahen in einem kunstvollen Mausoleum bestatten ließ. Auf Edoardo folgte sein Sohn Teofilo Rodolfo Cahen, der die Renovierungsarbeiten fortsetzte, indem er das Schloss mit großer Raffinesse ausstattete und einen großen Garten oberhalb des Waldes anlegte. Die Gestaltung des Waldes von Sasseto und die Anlage des Schlossgartens sind das Werk von Henri und Achille Duchêne. Torre Alfina ist kürzlich als eines der schönsten Dörfer Italiens ausgezeichnet worden.
