Eccles tårta

Eccles kakor är egentligen inga kakor i vanlig mening. En Eccles-kaka är en liten, rund paj, som liknar en pajtårta, fylld med vinbär och tillverkad av en smördeg som är full av vinbär och toppad med ett generöst strössel av demerarasocker.

Namnet kommer från staden Eccles, som ligger i Greater Manchester. I Ardwick hittar du dock Real Lancashire Eccles Cakes, ett av de största företagen som fortfarande tillverkar äkta Eccles-tårtor.

Oliver Cromwell förbjöd dem under en tid på 1600-talet eftersom han hävdade att de var en hednisk skapelse. I stort sett struntade folk i honom och lyckligtvis upphävdes förbudet. James Birch var den första kommersiella bagaren som sålde dem. Han öppnade sin lokal i Eccles 1793, men numera hittar du dem mycket längre bort.