Top of the World
La susamielli de Nadal dolços en Forma de "s" típic Napolitana. Mai fallen a la Napolitana taules durant el període festiu. Són coneguts també com a" sapienze " ja que s'han preparat tan aviat com 1600 per la traducció Germanes del Convent de Santa Maria della sapienza (situat al centre històric de Nàpols) que van adquirir la primacia de la seva manufactura en una variant de forma el·líptica. Segons l'humanista i filòleg Antoni Altamura les postres es va fer en forma de" s " per primera vegada en honor de Luigi Settembri, escriptor i Napolitana patriota que va viure a la primera meitat del segle xix. L'origen de la recepta data de tornada, en canvi, a la Grècia Antiga, el ritual de les galetes preparat en honor dels Déus Dels Misteris Eleusinus, Demèter i Core. Aquests dolços, fet de sèsam i Mel, van ser portats en homenatge al gran santuari, com un símbol de la" aidoion muliebre ". El seu nom prové del grec " sesamun + mel " (Sèsam i mel). Com cada recepta tradicional hi ha diverses variacions; crec que en l'antiguitat 3 versions que es van fer: la Susamielli "dello zampognaro", amb cítrics de closques i altres restes; pensat per a la zampognari que van anar a les cases a jugar i a servitud. Aquells" el bon camí", farcit amb melmelada de cireres, pensat per a preveres i pelegrins. Finalment, el susamielli dei nobili, reservat per als Senyors, elaborat amb farina refinada; aquesta última és la més coneguda i estesa versió a Nàpols! i és el que jo et dono avui, o la recepta original de la Napolitana Susamielli! extrapolar a partir d'una pasta a la Napolitana manual!És una manera ràpida i fàcil preparació! combinar-ho tot al bol de la forma de les galetes i enfornar! el secret és un curt de cuina. Imprescindible en la Vigília de Nadal per oferir durant els bufets i sopars de Nadal, que són excel · lents per servir amb excel·lent vi calent.
