Calamars a la Napolitana pebrots

Pebrots farcits, o, com s'anomenen a Nàpols, puparuoli 'mbuttunati, són una de les més tradicionals i saborosos plats de la Cuina Napolitana. "Mbuttunato" significa per a omplir, es pot" embut "qualsevol cosa, des d'anxoves del cantàbric amb tomàquet, però pebrots sent un dels immortals plats, quan són"funneled". Esmentat en moltes pel·lícules, entre elles la molt famosa...." la Benvinguda al Sud", pebrots farcits són un concentrat d'inigualable olors i sabors. Farcit de verdures que sol posar-ho tot, depenent de la seva imaginació i el seu gust, a partir de l'molt polpa de les verdures que han optat per omplir, i que sovint es llença, a tomàquets, tonyina, pa ratllat, espècies i aromes. Els pebrots són els més fàcils de verdures per omplir, ja tenen la forma d'un vaixell o d'una copa, i només treure les llavors i les costelles d'ells. En el cas dels tomàquets, eggplants, el carbassó, que ha de buidar amb cura, deixant un mur al voltant de la meitat d'un centímetre de gruix i, sobretot, evitar perforar la part inferior i costats, amb eines com scavini o levatorsoli.