Nyoquis són un plat típic italià fet de patata petita raviolis de pasta. Cada regió té la seva pròpia variació, però els més típics ingredients formatge, espinacs, ous i una gran varietat de salses. El millor lloc per menjar nyoquis a Itàlia segons ens és Verona, on, anualment, també hi ha un dia dedicat a aquest clàssic plat.Els nyoquis de Verona Carnaval ha una de molt antiga de la història. És a dir que, entre 1520 i 1531, a causa d'una inundació del riu Adige i les incursions de les lanzichenecchi, Verona va sofrir una terrible fam. El 18 de juny de 1531 la població, fam i desesperat, va anar a la tempesta forns de San Zeno per proveir-se de blat i el pa. La situació es va salvar per el comte belfiore i alguns ciutadans que han aportat al seu càrrec el subministrament de ciutadans més pobres de la comarca amb l'alimentació. La tradició de distribuir els nyoquis en l'últim divendres de Carnaval veu a Tommaso Da Vico el fundador de la Bacanale del Gnocco, després d'haver distribuït, a la seva despesa entre la població necessitats bàsiques, com ara el pa, el vi i el formatge i, sobretot, nyoquis, no de patates, però de farina i aigua en la forma de les mandonguilles. A partir d'aquell moment, a Verona, a la Canevale període es pot menjar la tradicional nyoquis amb pastissada, que va arribar a ser servit en el gnocco de Pedra, encara ben visible en la part davantera de la churchyard de la Basílica de San Zeno, l'últim divendres de Carnaval.
