Epli Strudel (Apfelstrudel) er klassískt eftirrétt dæmigerð Suður Kjölfarið hefð gert með mjög þunnt vals deigið (frá hvaða nafn strudel kemur þýðir "vortex") að hula um að fylla af eplum, rúsínum og pine hnetur bragðbætt með kanil. Ilmandi og stórkostlega eftirrétt sem hefur forna sögu. Held að strudel virðist vera afbrigði af fornum "Bakalava", vals tyrkneska eftirrétt gert með phillo líma. Eftirfarandi sigra Tyrki, eftirrétt kom í Ungverjalandi í XVII, þar sem það var breytt af Ungverja í "strudel" með tilkomu epli í rúlla! Brátt það breiðst út í Austurríki og við Austurrísku dominations í ítalska yfirráðasvæði, strudel kom í Gær Alto Adige þar sem það náð hámarki velgengni, þetta einnig að þakka þekkt cultivations af eplum dæmigerð yfirráðasvæði, helstu efnið vals sætur.
