Alessandria eyaletindeki küçük bir Predosa mezrası olan Castelferro'da salamini d'asino festivali düzenleniyor. 1975 Yazında, ülkedeki tek barın önünde oturan küçük bir arkadaş grubunun neredeyse Eşek Salamis festivalini oynamak için tasarladığı, asla uyumak istemeyeceğiniz boğucu bir geceydi. Aralarında defalarca yapılan eğlenceli yemeklerden birinin binlerce insan için büyük bir partiye dönüştürülmesi olarak tasarlandı. Bu fikir, sakinleri bu festivalin gerçekleşmesine katkıda bulunmak için harekete geçen tüm ülkeyi memnun etti. Daha sonra, o günlerde bu köyün eski sokaklarında ve sokaklarında dolaşacaksanız, rokalı bresaola kıçı gibi enfes başlangıçlardan başlayarak, fırsat için özel olarak hazırlanmış lezzetli yemekleri tatma fırsatına sahip olacaksınız; ilk önce agnolotti'nin şaraba ve tapulonlu polenta'nın tadını çıkarabilir, daha sonra folyodaki salam kıçı, kızartma ve kızarmış eşek de dahil olmak üzere lezzetli saniyelere geçebilirsiniz. Masada ayrıca otlu keçi peyniri veya ardıç külü gibi bölgenin lezzetli peynirleri de olacak; Daha sonra yemeklerinizi fındıklı kek veya büyükannenin makarnasıyla bitirebilirsiniz ve her şey Dolcetto d'ovada, that d'acqui ve ünlü Barbera gibi mükemmel yerel şaraplarla sulanacaktır.
