Fàcil és Ceci

La lagane i els cigrons són un plat molt antic de la cuina lucana i, com moltes altres receptes de la regió, estan lligats a la tradició pagesa i a la senzillesa dels productes locals.Segons la tradició, les laganes i els cigrons eren un plat típic dels pastors que es desplaçaven amb els seus ramats per les rutes de transhumància. Gràcies a la presència d'ingredients senzills i fàcilment transportables com la pasta i els cigrons, aquest plat va representar una font d'energia per als pastors durant els seus llargs viatges.A més de la seva història antiga, la lagane i els cigrons també representen una important tradició popular de Basilicata. De fet, molts pobles de la comarca organitzen festes dedicades a la cuina lucana, durant les quals és possible degustar aquest plat juntament amb altres especialitats locals.A més, les laganes i els cigrons s'associen sovint amb algunes festes religioses, com la festivitat de Sant Josep, que se celebra el 19 de març. En aquesta ocasió, es prepara un plat de laganes i cigrons per oferir als pobres i necessitats, seguint la tradició de Sant Josep, pare adoptiu de Jesús, que es va dedicar a atendre els més necessitats.En definitiva, la lagane i els cigrons representen una recepta molt important per a la cuina i la cultura lucanes, que encara es transmet de generació en generació.