Fara San Martino

Fara San Martino, localidad situada en la zona del Parque Nacional de la Majella, puede definirse como la capital mundial de la pasta, ya que cuenta con la presencia histórica de las famosas fábricas de pasta De Cecco, Delverde y Cocco, que exportan sus inigualables productos a todos los rincones del planeta. El pequeño pueblo de origen lombardo (440 m sobre el nivel del mar y unos 1.610 habitantes) se alza en un fantástico entorno natural en la vertiente oriental de la Majella, en la desembocadura del pintoresco y salvaje valle de Santo Spirito. Por encima del pueblo, la escarpada montaña está atravesada por dos gargantas, el Valle di Santo Spirito y el Valle Serviera, que parecen formar una gigantesca "V". Por debajo del pueblo fluye el río Verde, cuyas aguas son de enorme importancia para alimentar las industrias de pasta. En el territorio de Fara San Martino y del cercano Palombaro se encuentra la "Riserva Statale Fara S. Martino - Palombaro", caracterizada por vastas áreas cubiertas de hayas, pinos de montaña, pinos negros y otras especies botánicas de considerable interés naturalista. La Reserva es el hábitat ideal para muchas especies de aves y también es frecuentada por el oso pardo marsicano y el lobo de los Apeninos. El núcleo más antiguo de Fara S. Martino, conocido como Terravecchia, que sobrevivió milagrosamente a la devastación de la última guerra mundial, conserva intacta la huella del pueblo fortificado original, al que sólo se podía entrar por una de las dos puertas (la restante, la "Porta del Sole", es estupenda), conectadas por una calle estrecha que se ramifica en numerosos callejones cerrados. En la zona urbanizada más reciente, merece la pena visitar la iglesia parroquial de San Remigio, que alberga un cuadro del siglo XVII de Tanzio da Varallo, y la iglesia de la Madonna delle Grazie, de 1647. A un kilómetro aproximadamente del centro de la ciudad se encuentra la entrada al espectacular desfiladero de S. Spirito (o desfiladero de S. Martino), que según la tradición fue abierto por el propio San Martín para que los lugareños pudieran llegar a las aguas y los pastos de las altas montañas. Tras unos cientos de metros, el estrecho desfiladero se abre en un cañón más amplio y luminoso, donde se encuentran las ruinas del antiguo monasterio benedictino de San Martino in Valle (1044). En el interior del salvaje Vallone di S. Spirito hay un camino que sube al Monte Amaro (2.795 m, el segundo pico más alto de los Apeninos) en 14 km, superando un desnivel de unos 2.400 m. Cerca de la entrada del desfiladero se encuentran los sugestivos manantiales del río Verde, cuyas aguas ligeras y bacteriológicamente puras tienen excelentes cualidades oligominerales.