A fekete puding Buryből, egy nagy manchesteri piacvárosból származik. Valójában nem puding, hanem egyfajta véres kolbász, amelyhez sertésvért használnak. Az európai véres kolbásszal ellentétben azonban magasabb a gabonatartalma. Északnyugaton, köztük Manchesterben is, az emberek előszeretettel fogyasztják hagyományos sült húsok részeként.
Érdemes ellátogatni a városi piacra, hogy meglátogassa a Bury Black Pudding Co-t, amely egy díjnyertes gyártó, és 100 éves múltra tekint vissza. Élvezettel nézheti meg a Fekete puding dobó világbajnokságot is, amelyet a közeli Ramsbottomban rendeznek szeptemberben. A szokás 1455-re nyúlik vissza, de még ma is népszerű nézői esemény.
