Í da tenerina er dæmigert eftirrétt af borginni Ferrara, sem takk ofát hefur sigrað allt landið... Útboðs köku eða" taclenta köku ", er súkkulaði köku með mjúkum áferð og dimmt inni, sem bráðnar í munninn með hverjum smekk. Auðvelt uppskrift, sem er tilbúinn í bara 15 mínútur og með nokkrar efni: dökkt súkkulaði, smjör, sykur, egg og mjög lítið hveiti.