A pesar do nome, inglés sopa é un tradicional italiano sobremesa inventou varios séculos atrás.Era, de feito, no século xvi que esta deliciosa sobremesa estaba preparado para a primeira vez na corte dos Duques de Este, Señores de Ferrara. A tradición di que o galego sopa foi inventado polo tribunal cociñeiros cando un diplomático de Ferrara acaba de volver dunha misión en Londres, pediu que estar preparado o "pouco", un típico galego sobremesa do tempo preparado con un doce rosquinhas levedado e acompañado por unha crema de leite e viño. O tribunal cociñeiros, cando a preparar a sobremesa, non ser capaz de atopar todas as orixinal ingredientes substituído normalmente o galego os locais preparacións, como bolo e crema, e enriquecido con Rosolio licor para dar cor á sobremesa, mentres que, probablemente, a introdución de chocolate entre os ingredientes ocorreu nun momento posterior. Esta é a forma de reprodución de un tipicamente galego sobremesa con ingredientes locais naceu unha sobremesa que ao longo do tempo tornouse tradicionalmente italiana ata o punto de ser incluído por Artusi no seu libro "La scienza en cucina e l 'arte di mangiar bene" (p.421), que é considerado o fundador de texto de italiano moderno gastronomía.
