Apesar do nome, a sopa inglesa é uma sobremesa italiana tradicional inventada há vários séculos. ago.It foi de fato no século XVI que esta deliciosa sobremesa foi preparada pela primeira vez na Corte dos Duques de Este, senhores de Ferrara. A tradição diz que a sopa inglesa foi inventada pelos cozinheiros da corte quando um diplomata de Ferrara acabou de regressar de uma missão em Londres, pediu-lhe que preparasse a "ninharia", uma típica sobremesa inglesa da época preparada com um donut doce fermentado e acompanhado por um creme e vinho. O tribunal cozinheiros, ao preparar a sobremesa, não sendo capaz de encontrar todos os ingredientes substituídos tipicamente inglês, com local preparações, tais como pão-de-ló e o creme, e a enriqueceu com licor de Alchermes para dar cor para a sobremesa, enquanto, provavelmente, a introdução de chocolate entre os ingredientes ocorreu em um momento posterior. Este é, de como a reprodução de uma tipicamente inglês sobremesa com ingredientes locais nasceu uma sobremesa que ao longo do tempo tornou-se tradicionalmente italiano, a ponto de ser incluído por Artusi, em seu livro "La scienza em cucina e l arte di mangiar bene" (p.421), que é considerado o fundador texto da moderna gastronomia italiana.
