Malgrat el nom, l'anglès sopa és un tradicionals postres italianes inventar diversos segles enrere.Que, de fet, en el segle xvi que aquest deliciós postres va ser elaborada per primera vegada a la cort dels Ducs d'Este, Senyors de Ferrara. La tradició conta que l'anglès sopa va ser inventat pel tribunal cuiners quan un diplomàtic de Ferrara, que acaba de tornar d'una missió a Londres, va demanar que va ser preparat el "fotesa", un típic anglès postres de l'època preparat amb un dolç anelles llevat i acompanyat d'una crema i el vi. El tribunal cuiners, a l'hora de preparar les postres, no ser capaç de trobar l'original ingredients substituir el típic de llengua anglesa amb els preparatius, com ara el pa de pessic i de la crema, i enriquir-lo amb Alchermes licor per donar color a les postres, mentre que, probablement, la introducció de xocolata entre els ingredients es va produir en un moment posterior. Així és com des de la reproducció d'una típicament anglès postres amb ingredients locals va néixer una de les postres que més temps ha esdevingut tradicionalment italià fins al punt de ser incloses per Artusi en el seu llibre "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (p.421), que és considerat com el text fundacional de la moderna gastronomia italiana.
