Παρά το όνομα, η αγγλική σούπα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο που εφευρέθηκε αρκετούς αιώνες ago.It ήταν στην πραγματικότητα τον δέκατο έκτο αιώνα ότι αυτό το νόστιμο επιδόρπιο προετοιμάστηκε για πρώτη φορά στο Δικαστήριο των Δούκων του Este, Λόρδων της Ferrara. Η παράδοση λέει ότι η αγγλική σούπα εφευρέθηκε από τους μάγειρες του δικαστηρίου όταν ένας διπλωμάτης από τη Φεράρα μόλις επέστρεψε από μια αποστολή στο Λονδίνο, ζήτησε να ετοιμάσει το "μικροσκοπικό", ένα τυπικό αγγλικό επιδόρπιο της εποχής που παρασκευάστηκε με ένα γλυκό ντόνατ ζυμωμένο και συνοδευόμενο από μια κρέμα και κρασί. Το δικαστήριο μάγειρες, κατά την προετοιμασία του επιδόρπιο, δεν είναι σε θέση να βρει όλα τα αρχικά συστατικά αντικατέστησε τα τυπικά αγγλικά αυτά με τοπικά παρασκευάσματα, όπως παντεσπάνι και κρέμα γάλακτος, και εμπλουτίζεται με alchermes λικέρ για να δώσει χρώμα στο επιδόρπιο, ενώ πιθανώς η εισαγωγή της σοκολάτας μεταξύ των συστατικών συνέβη σε μεταγενέστερο χρόνο. Έτσι, από την αναπαραγωγή ενός τυπικά αγγλικού επιδόρπιο με τοπικά συστατικά γεννήθηκε ένα επιδόρπιο που με την πάροδο του χρόνου έχει γίνει παραδοσιακά ιταλικό μέχρι το σημείο να συμπεριληφθεί από τον Artusi στο βιβλίο του "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (σ.421) που θεωρείται το ιδρυτικό κείμενο της σύγχρονης ιταλικής γαστρονομίας.
