Ferrarese Vattenmelon

Från början av 1300-talet fram till mitten av 1500-talet var vattenmelon en del av disken som serveras i de rika banketterna i Estense Court of Ferrara.In Ferrara således odling av vattenmelon spelar en mycket viktig roll och sträcker sig över hela territoriet. Producenterna kunde hitta rätt sorter för varje typ av jord. Således råder odlingen av den Crimson söta sorten i lera och torvjord som Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato och Argenta. I Codigoro, Mesola, Lagosanto och Comacchio råder Sockerbarnstypen, som är väl lämpad för sandiga markar. Det är en typisk sommarfrukt, med hög vattenhalt som i kombination med lågt sockerinnehåll gör det till en väsentligen törstsläckande mat. Äts i skivor eller i fruktsallader som finns i huden, alltid väl fräsch representerar en typisk sommar Anpassad.