Hai un festival en Cutrofiano, a festa de inverno do pobo de Cutrofiano que se celebra cada 17 de febreiro con Santa Misa, Procesión e & ldquo. ; Focare” (fogueira) no país. O termo ”focara” unha derivación dialectal do Salento, e doutros dialectos do sur, indica unha fogueira; de madeira para queimar.
Aínda hoxe continúa a tradición, en case todos os concellos de Salento, créanse montóns de maricóns no cruce dos camiños principais, ritual tradicional no que participan todos os habitantes. O lume acéndese na véspera da festa litúrxica de Sant’Antonio Abate o 16 de xaneiro. As familias que o construíron adoitan pasar a noite arredor desta pira ardendo.
Descoñécese de onde se orixina esta tradición. certo, hai correntes de pensamento: quizais de antigos ritos pagáns ou quizais en lembranza dun terremoto que asolou séculos atrás; o Salento. A focara é formado por milleiros de feixes de arbustos, pólas secas de oliveira, en xeral dise que pode ser; teñen un diámetro duns 20 metros para alcanzar unha altura de 25 metros. Os maricóns dos campos son transportados a unha praza suburbana e dispóñense para formar o que en Salento chaman “furnieddhru”, un típico edificio rural que os labregos utilizaban como depósito. .. Os habitantes comezan xa no camiño a obra desta pirámide de pólas secas. nos primeiros días de decembro.
Calcúlanse cen fogueiras. construído en todo o Salento, especialmente no inverno, para quentar as noites frías dos peregrinos o día da festa da vila. Como xa se mencionou anteriormente, a focara probablemente ten a súa orixe nun desastroso suceso que azoutou a cidade. Salento hai moitos séculos: o terremoto (como en Acquarica di Lecce) ou o furacán (en Martignano). Polo tanto, o lume, como símbolo universal, está asociado coa chama, por exemplo, co sagrado, o amor, o sexo, a luz, a gloria e a purificación. Outros Focare da sinal son, por exemplo, o de San Marzano (TA) na provincia xónica sinalamos o gran & ldquo;Zjarr i Madhe il falò máis máis grande e máis antiga de Italia.
O termo Zjarr i Madhe significa gran lume.
Ten orixes arredor de 1600, a particularidade do deste rito é; que se fai en procesión con 50 cabalos que portan feixes de pólas secas, os fieis logo á súa vez levan troncos para máis; de 3 km, ata o punto da construción da focara, uns cabalos axeonllanse logo diante do patrón San Giuseppe. É esta é unha tradición única en Italia que atrae a turistas de todo o mundo.
