Galatone é unha pequena aldea situada na Península de Salento e con vistas a costa do mar Xónico, só 13 quilómetros de Gallipoli.Il Borgo atópase na ladeira dun outeiro, exuberante, con viñas e figueiras. O nome da vila deriva do termo grego "gála", que significa "leite", orixe, evidentemente, vinculadas á gandería, a principal actividade practicada no momento, cando a cidade comezou a se formar, ou do grego nome de familia "Galatos". Os primeiros asentamentos no territorio data de volta para o período Neolítico, como o demostran os achados atopados no "Villaggio Constante" en Campilatini de efecto invernadoiro e no pinnella cova.A importancia que Galatone tivo durante o período medieval é claramente visible nos edificios que aínda se conserva hoxe en excelente estado. A ver, hai definitivamente: o castelo de Fulcignano, a monumental porta de San Sebastiano,o Marchesale Pazo e a Igrexa matriz, dedicada a María SS Assunta.
