En Castelferro, unha pequena aldea de Predosa na provincia de Alessandria, o festival de salamini d'asino é realizada. Foi un sensual noite, no verán de 1975, un deses nos que nunca quero ir a durmir, cando un pequeno grupo de amigos, sentado diante do único bar no país, concibiu case para xogar o festival de Burro Salamina. Foi concibido como unha transformación de un dos divertidas ceas, fixo tantas veces entre eles, para unha gran festa para miles de persoas. A idea de pracer todo o país, cuxos habitantes todos mobilizados para contribuír para a realización deste festival. Entón, se aqueles días, vai pasear polas rúas antigas e rúas desta vila, terá a oportunidade de probar os deliciosos pratos preparados especialmente para a ocasión, desde o exquisito comezar tales como bresaola burro con rúcula, entre o primeiro que se pode gozar o agnolotti para o viño e a polenta con tapulone, a continuación, mudouse para o delicioso segundos, incluíndo o salame ass en papel aluminio, asado e asado burro. Sobre a mesa tamén haberá o saborosos queixos da zona, tales como o queixo de cabra con herbas ou zimbro cinza; pode, entón, a fin súas comidas con avelã bolo ou avoa de pasta e todo vai ser regada polos excelentes viños locais, tales como Dolcetto d'ovada, que d'acqui e o famoso Barbera.
