Canestrello novese é un biscoito seco producidos pola man en panaderías e pastelerías en novese e ovadese zona, en base a unha antiga receita. Ten un anel ou donut forma e pesa unhas decenas de gramos. Que ten a cor do pan torrado e unha fragrancia doce aroma dada polo viño e aceite de oliva. Os ingredientes son: fariña de trigo, aceite de oliva, Gavi viño branco, fermento en po, azucre, sal. É producido durante todo o ano.As orixes do Canestrelli Novesi son moi remotas. O nome de" Canestrello " probablemente deriva do típico tecido recipientes de vimbio, chamado "canestri", no que doces foron feitas despois de cociñar. Canestrelli Novesi son unha antiga e características de produtos da zona.
