V Castelferre, malej dedinke Predosa v provincii Alessandria, sa koná festival salamini d ' Asino. Bola to zmyselná noc v lete roku 1975, jedna z tých, v ktorej by ste nikdy nechceli ísť spať, keď malá skupina priateľov, sediaca pred jediným barom v krajine, vymyslela takmer pre Hrať festival Donkey Salamis. Bola koncipovaná ako transformácia jednej zo zábavných večerov, ktoré sa medzi nimi toľkokrát robili, na veľkú párty pre tisíce ľudí. Táto myšlienka potešila celú krajinu, ktorej obyvatelia sa mobilizovali, aby prispeli k realizácii tohto festivalu. Potom, ak sa v tých dňoch prejdete starými uličkami a uličkami tejto dediny, budete mať možnosť ochutnať lahodné pokrmy špeciálne pripravené pre túto príležitosť, počnúc vynikajúcimi predjedlami, ako je Zadok bresaola s rukolou; medzi prvými si môžete vychutnať agnolotti na Víno a polentu s tapulone, potom sa presunuli na lahodné sekundy, vrátane salámového zadku vo fólii, pečeného a duseného osla. Na stole budú aj chutné syry tejto oblasti, ako napríklad kozí syr s bylinkami alebo borievkový popol; potom môžete svoje jedlo ukončiť lieskovým orieškom alebo cestovinami babičky a všetko bude napojené vynikajúcimi miestnymi vínami, ako je Dolcetto d 'Ovada, že d' Acqui a slávna Barbera.
