Piemontské sušienky: Canestrello novese

Canestrello novese je suché sušienky vyrábané ručne v pekárňach a cukrárňach v oblasti novese a ovadese na základe starodávneho receptu. Má tvar prsteňa alebo šišky a váži niekoľko desiatok gramov. Má farbu opečeného chleba a voňavú sladkú vôňu, ktorú dodáva Víno a olivový olej. Zložky sú: pšeničná múka, olivový olej, biele víno Gavi, prášok do pečiva, cukor, soľ. Vyrába sa po celý rok.Počiatky Canestrelli Novesi sú veľmi vzdialené. Názov "Canestrello" pravdepodobne pochádza z typických tkaných prútených nádob nazývaných "canestri", do ktorých boli po varení položené sladkosti. Canestrelli Novesi sú starobylým a charakteristickým produktom tejto oblasti.