Firence. Lampredoto.

Ndërsa pemët vijnë nga zorrët e pjesëve të ndryshme të stomakut të bagëtive, lampredoto është përgatitur të përdorë vetëm një, neverasumin, të quajtur gjithashtu, pikërisht, lampredoto. Kjo është një pjatë tipike dhe ekskluzive E Florencës, një pjesë bazë e traditës gastronomike të qytetit, e përhapur edhe mes turistëve, të cilët kanë eksportuar famën e tij jashtë vendit-për praninë e kioskave të shumta - të njohura më mirë si lampredotai - shpërndarë pak kudo në qendrën historike, gjellën e dobët dhe majën e diamantit të ushqimit të rrugës vendase. Lamprey, në fakt, mund ta gjesh në një restorant, por nuk ka mënyrë më të mirë për ta ngrënë atë si traditë, në rrugë, ulur në një stol, ose duke ecur nëpër rrugët misterioze Të Florences.Ti përgatitesh, duke e bërë atë të gatuajë shumë kohë në ujë me domate, qepë, peri, karrota dhe parsli. Ju mund të hani gjithashtu, ose në mënyrat më klasike, në një sanduiç të lagur me lëng gatimi të lampredotos, shoqëruar nga salca tipike jeshile (e bërë me parsley, hudhra, sparkovi, apo brumi i bukës të lagur në ujë, uthull, vaj, kripë dhe pepër).