Florence. các Lampredotto

Trong khi bao tử đến từ bộ lạc của các phần khác nhau của dạ dày của gia súc, lampredotto được chuẩn bị sử dụng chỉ một, dạ múi khế, còn được gọi là chính xác, lampredotto. Đây là một điển hình và độc quyền món ăn của Florence, một phần cơ bản của các truyền thống ẩm thực của thành phố rộng rãi ngay cả trong số khách du lịch - những người đã xuất khẩu của nó nổi tiếng ở nước ngoài - cho sự hiện diện của rất nhiều quán - tốt hơn được gọi là lampredottai - rải rác một chút ở khắp mọi nơi trong lịch sử trung tâm, người nghèo món ăn và mẹo của kim cương của địa phương thức ăn đường phố. Các liên trên thực tế, bạn có thể tìm thấy nó trong một nhà hàng, nhưng không có cách nào tốt hơn là để ăn nó như là một truyền thống, trên đường phố, ngồi trên một cái ghế dài, hay đi qua con đường bí ẩn của Florence.Bạn prepapara, làm cho nó có nấu một thời gian dài trong nước với cà chua cần tây, cà rốt và rau mùi tây. Bạn có thể ăn càng tốt, hoặc trong cổ điển nhất của cách, trong một cái bánh sandwich - ngâm trong nước của nấu ăn của lampredotto - kèm theo các điển hình màu xanh lá cây nước sốt (thực hiện với mùi tỏi, cá muối - hoặc cơm dán - vụn bánh mì ngâm trong nước, giấm, muối, dầu và hạt tiêu).