Shiaçiata E Florentinës është ëmbëlsira tipike E Karnavaleve e Qytetit Firence. Përbërësit e thjeshtë janë receta tradicionale E kuzhinës Tuskane. Një recetë me origjinë popullore, fillimisht ishte ndoshta brumë e pasuruar me sheqer, dhjamë, erëza, lëng dhe qërime portokalli. Receta që duket qartë ka ndryshuar gradualisht me kalimin e kohës. Forma, megjithatë, mbetet tradicionalja, rektangulare dhe shumë e ulët. Si dhe prania e qërimeve të portokallta dhe erëzave të përzjera në pluhur: kanellë, nutmeg, star anise dhe safron për të dhënë parfum dhe ngjyrë. Ne e kemi përgatitur atë me gjalpë, të përdorur zakonisht sot, por asgjë nuk ndalon përdorimin e dhjapit, si traditë, apo vaj ulliri. E karakterizuar nga një mbledhje e dyfishtë, e cila siguron butësi, Florentine schiacciata nuk është e komplikuar, por kërkon që ti të përkushtosh kohën e duhur. Rezultati përfundimtar megjithatë jep kënaqësi të madhe: një tortë shumë e butë, aromatike dhe e shijshme. Është kaq e thjeshtë të jesh një ëmbëlsirë e mirë për mëngjes dhe ushqim.
