Frico friulano je izvorni Friuli recept.Krumpir, luk i sir montazio su sastojci ove izuzetne vrste kolača od krumpira, koja također služi kao jedinstveno jelo. Postoji meka verzija i oštrija. Frico ne bi trebao biti napravljen s blanširanim krumpirom, ribanim, ali kuhanim i dobro kuhanim, treba koristiti različite začine od sira i konzumirati vruće, strogo uz polenta, nikada nije hladno!