Frico friulano je recept původně z Friuli.Brambory, cibule a sýr Montasio, to jsou ingredience tohoto skvělého druh bramborový koláč se podává jako jediné jídlo. K dispozici je měkká verze a ostřejší. Frico by neměla být provedena s strouhané loupané brambory, ale vařené a dobře vaří, různé sýrové pochutiny by měly být používány a měly by být konzumovány horké, přísně doprovodu polenta, nikdy studené!