Antica Pasticceria Carraturo fæddist nálægt einu mikilvægasta hliði borgarinnar, "Porta Capuana", reist þökk sé Ferrante konungi Aragon árið 1484 og svo nefnd eftir stefnu sinni sem snýr að borginni Capua, og aftur, fyrir staðsetninguna sem staðsett er. fyrir aftan Castel Capuano.Þannig, algerlega á kafi í svæði sem er gegnsýrt af sögu og fullu af lífsþrótti, byrjaði meistari sætabrauðsins Carraturo, frá 1837, að sérhæfa sig í þeirri tegund af sfogliatella sem sagan myndi síðar opinberlega viðurkenna sem "Riccia". Með því að bjóða öllum „þorpsbúum“ héraðsins (sem, eftir að hafa valið torgið sem snýr að sögulegu hliðinu sem samkomustað, keyptu hið fræga „pasticciotto“ með litlum peningum, græddi Carraturo auð sinn.Jafnvel í dag, meðal venja Napólíbúa, er „klassísk“ gangan í átt að sjávarbakkanum í Mergellina sem liggur í gegnum hina fjölmennu Piazza di Porta Capuana, þar sem aftur er sfogliatella Carraturo í aðalhlutverki. Sannleikur, goðsagnir, verslunarstarfsemi sveipuð sögu ... vissulega meðal þeirra orðatiltæki sem eru notuð meðal Napólíbúa, sannarlega ekki síðastur í stigakeppninni er sá sem hljóðar:„Napólí þrír blíðir og fallegir hlutir: „o sóli,“ o meri og „sfugliatella“.
