Gammel Mølle Oliemøllen fra det syv-nittende århundrede giver et gyldigt Historisk vidnesbyrd om en bondekultur, der ikke længere findes i dag, hvilket giver den besøgende en reel visuel rekonstruktion af et typisk miljø i det daglige liv i byen Maremma. Den faktor, der gør knuseren så interessant, er hele apparatets fuldstændighed, et relevant eksempel på forarbejdning af oliven både med dyr og menneskelig energi. Forbliver perfekt bevarede det store tandhjul til pløkker, den prototype, som blev designet for første gang, af Leonardo da Vinci, som er forbundet til granit møllesten gennem en arm, som han var aggiogato muldyr og persekarret, skal du trykke på egetræ manuelt betjente og blev brugt til at knuse olivenmassen produceret fra slibning. Der er også genstande, der er nyttige til udførelse af arbejdet, såsom bruscole, cirkulære poser med vævet halm, hvor olivenpastaen blev opbevaret under pressen, måleskeer til detailsalg af olie og værktøjet til stegning af byg. Ved indgangen til møllen kan du se udstyret til salg af jomfru olivenolie, pomace olie og fundamentet, som blev brugt til olielamper. Bunden af hallen blev i stedet brugt som stald for muldyret.
