Një itinerar mahnitës nëntokësor që gjurmon historinë e verës së gazuar italiane nëpërmjet arkivave Gancia, marka historike që mban të drejtën e lindjes së flluskave "të bërë në Itali".Katedralet nëntokësore, bodrumet historike të Gancias, erës dhe janë ruajtur në nëntokë të qytetit Kanelli. Për bukurinë dhe rëndësinë e tyre, ato janë zgjedhur nga Unesko për t'u njohur si një vend I Trashëgimisë Botërore, si pjesë e projektit të kandidaturës të peisazheve të verës Të Piemontit Jugor.
Katedralet nëntokësore të Shtëpisë Së Gancias janë një trashëgimi e pashkruar e arkitekturës kushtuar onologjisë: janë zbuluar në shekujt e kaluar në tufën e kalkuar, një instalues perfekt termik i aftë për të mbajtur një temperaturë konstante prej 12-14 gradë, ideale për përpunimin dhe plakjen e verërave të mëdha.
Shtypja e rrushit E Shardonajit, Pinot Noir dhe kasetat Moskato, për prodhimin e verërave klasike të gazuara Të Gancias, bëhet në qilarë sugjerues prej mbi 600 metra katrorë, me valuta të ekspozuara tullash që datojnë që në fillim të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Këtu ju do të gjeni Marmonierin E Shtypit, me dy kafazet deri në 4500 kg për shtypin e 60% të rrushit në një sasi shumë të butë, 16 në tanke çeliku pa njolla me çelik në një temperaturë të kontrolluar, të aftë me mbi 80,000 litra, që kanë për qëllim fermentimin dhe ruajtjen e verërave bazë të gazuara Për Metodën Klasike të kuverës dhe 300, 225 litra për fermentimin dhe pjekurinë e verës. Për të vizituar qelitë historike kontaktojnë Casa Gancia në 0141-830262, 0141-830253 ose me e-mail adresuar: franco.ferrero@gancia.it
