Robiola Di Rockaverano, është një djathë i freskët subjekt i maturimit, ose rafinuar dhe për prodhimin e saj përdor të gjithë qumështin e papërpunuar të dhisë, deleve dhe lopëve, që vijnë ekskluzivisht nga zona e prodhimit. Origjina kthehet në Keltë që prodhuan një djathë të ngjashëm me prodhimin aktual. Me ardhjen E djathit Romak mori emrin "rubella". Por rëndësia e "Robiolës" u theksua në një dorëshkrim të 1899-tës, midis lajmeve historike të interesit politik: në komunën E Rockaveranos u mbajtën pesë panaire vjetore, gjatë të cilave "djathra të shkëlqyer robiole"u shitën për eksport. Me Të vërtetë, ushqimi i dhive dhe lopëve u jepet me ushqim dhe me te ushqim të gjelbërt dhe me te ushqim të Këndshëm (në shije): dhenve dhe kullotave të Llojllojshme, me të vërtetë, shumë bimë aromatike dhe bartëse. Këto janë lloje spontane barishtesh ose të afta të kenë cilësi të veçanta që përbëjnë një ushqim me cilësi të lartë për kafshët e deleve dhe dhive si edhe për kafshët dhe se me aromat e ndryshme për t'i dhënë "Robiola E Rockavanos" është një aromë që e dallon atë nga çdo djathë tjetër. Produkti është lëshuar për konsum, në varësi të sezonit, në tipet e freskëta, të rafinuara ose të stazonuara dhe të thata.
