Gavi teritorija ir ne tikai slavena ar savu vīnu, bet arī vairākiem tipiskiem Pjemontas produktiem. Ne visi zina, piemēram, ka tieši šeit, nevis Dženovā, ir dzimis tradicionāls ēdiens, tad ļoti mīlēts arī Ligūrijā: raviolo. Šī svaigā pildītā makaronu dzimšana ir saistīta ar ģimenes vēsturi, kas pēc tam deva tai nosaukumu, raviolo ģimeni, kas dzīvoja šajā jomā. Ravioli sagatavoja šo plāno mīklas izstrādājumu, kas piepildīts ar kazas sieru un zaļumiem, un pagatavoja to buljonā. Vēlāk viņi pārcēlās uz Dženovu un ravioli bija pazīstams kā nāk no Gavi. Šodien tiek ražots raviolo gaviese De.Co (pašvaldības nosaukums), un tā recepte ir greizsirdīgi apsargā brālība, Obertengo ordenis Bruņinieku Raviolo un Gaviche ka vairāk nekā 40 gadus, rūpējas par tās veicināšanu.
