Canestrello novese ir sausais cepums, kas izgatavots ar rokām maizes ceptuvēs un konditorejas veikalos novese un ovadese rajonā, pamatojoties uz seno recepti. Tas ir gredzena vai donut formas un sver dažus desmitus gramus. Tam ir grauzdētas maizes krāsa un smaržīgs salds aromāts, ko dod vīns un olīveļļa. Sastāvdaļas ir: kviešu milti, olīveļļa, Gavi Baltvīns, cepamais pulveris, cukurs, sāls. Tas tiek ražots visu gadu.Canestrelli Novesi izcelsme ir ļoti attālināta. Nosaukums "Canestrello", iespējams, izriet no tipiskiem austiem Pīts konteineriem, ko sauc par" canestri", kurā pēc ēdiena gatavošanas tika uzliktas konfektes. Canestrelli Novesi ir senais un raksturīgais apgabala produkts.
