Gavi teritorija yra ne tik garsi savo vynu, bet ir keliais tipiškais Piedmontese produktais. Pavyzdžiui, ne visi žino, kad būtent čia, o ne Genujoje, gimė tradicinis patiekalas, tada labai mylimas ir Ligūrijoje: raviolo. Šios šviežios įdarytos makaronų gimimas yra susijęs su šeimos istorija, kuri tada suteikė jai pavadinimą, raviolo šeimą, kuri gyveno šioje srityje. Ravioliai paruošė šį ploną pyragą, užpildytą ožkos sūriu ir žolelėmis, ir paruošė jį sultinyje. Vėliau jie persikėlė į Genują, o ravioliai buvo žinomi kaip kilę iš Gavi. Šiandien gaminamas raviolo gaviese De.Co (savivaldybės pavadinimas) ir jo receptą pavydžiai saugo brolija, Obertengo ordino riterių Raviolo ir Gaviche, kad daugiau nei 40 metų, rūpinasi savo skatinimo.
