Η γεωγραφική ένδειξη Genepì del Piemonte είναι λικέρ που λαμβάνεται μέσω της εκχύλισης των δραστικών συστατικών των φυτών που ανήκουν στο είδος Artemisia genipi Weber, a.mutellina Vill., A. glacialis L., A. nivalis Br.- Μπλ., Α. πετροσά Ιαν., για έγχυση ή εναιώρημα των ίδιων των φυτών σε υδροαλκοολικό διάλυμα. Το γονίδιο που χρησιμοποιείται πρέπει να προέρχεται από τη συλλογή φυτών αυθόρμητες ή / και από καλλιέργειες που βρίσκονται στην προσδιορισμένη περιοχή παραγωγής. Μεταξύ των ανθρώπων των δυτικών Άλπεων, και ιδιαίτερα στην περιοχή που είναι γνωστή ως "Occitania", η χρήση του φαρμακευτικού φυτού της genepì έχει ιστορικά αντιπροσωπεύσει μια ευρέως διαδεδομένη θεραπευτική μέθοδο για πολλές φλεγμονώδεις και πεπτικές ασθένειες. Στο δεύτερο μισό του 1700, στο Fenestrelle, Ο Βασιλικός συμβολαιογράφος Stefano Pin εισήγαγε για πρώτη φορά απόσταξη και αποστακτήρες στις Πιεμοντέζικες κοιλάδες Occitan και ο γιος του Stefano Giuseppe, εκμεταλλευόμενος αυτές τις μελέτες, ξεκίνησε την παραγωγή genepì, περιγράφοντας λεπτομερώς τα συστήματα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σε ένα βιβλίο συνταγών του 1823. Τις επόμενες δεκαετίες άρχισαν να εξαπλώνονται τα εργοστάσια μετατροπής του γρασιδιού σε υγρό και δεδομένης της σημαντικής αύξησής τους και της αυξανόμενης ζήτησης πρώτων υλών, γύρω στα μέσα του 1900 ξεκίνησαν οι πρώτες καλλιέργειες της genepì. Το 2000 στο Πιεμόντε ξεκίνησε μια συγκεκριμένη δράση για την προστασία και την ενίσχυση της καλλιέργειας του genepì, με στόχο τον καθορισμό των βέλτιστων τεχνικών καλλιέργειας και την αξιολόγηση της δυνατότητας επέκτασης της καλλιέργειας.
