Gènèpy de la Vall d'Aosta

En la Valle d'aosta a la producció de muntanya herba destil.lats recorda l'antiga tradició. Alpí herbes que floreixen a altituds elevades i són coneguts per les seves propietats terapèutiques, inclouen peculiar essències com artemisia glacialis i artemisia weber, components bàsics de génépy, el famós valdostan licor. La seva cromàtica - groc verdós, aparença, balsàmic aroma i sabor amarg deriven precisament de les característiques de les plàntules, recollides en comptades ocasions en la moraines de les glaceres (més de 2000 metres sobre el nivell del mar), i, a continuació, seleccioneu i s'asseca amb minuciosa cura. Aquest preciós "elixir" és obtinguda per macerating en alcohol, durant diversos dies, la millor part de les herbes seques. Génépy té un sabor únic, típicament Alpins, i pren al final de l'àpat, és un excel·lent digestiu.