V Valle d ' Aosta proizvodnja destilatov gorskih zelišč spominja na starodavne tradicije. Alpska zelišča, ki cvetijo na visoki nadmorski višini in so znani po svojih zdravilnih lastnosti, vključujejo svojevrstno esence, kot so artemisia glacialis in artemisia weber, osnovnih komponent génépy, slavni valdostan liker. Svoje kromatične - zelenkasto-rumeno videz, balzamični vonj in poln in grenak okus, ki izhajajo ravno iz značilnosti tiste sadike, ki so jih zmerno v moraines od ledenikov (nad 2000 m nadmorske višine), in potem izbrali in posušene s temeljito nego. Ta dragoceni "eliksir" se pridobiva s sečnjo alkohola za nekaj dni, kar je najboljši del posušenih zelišč. Génépy ima edinstven okus, običajno Alpski, in ob koncu obroka je odlično prebavljen.
