Gènèpy ng Lambak ng Aosta

Sa Valle d ' Aosta ang paggawa ng mga distillate ng damo ng bundok ay naalala ang mga sinaunang tradisyon. Ang mga Alpine herbs na namumulaklak sa mataas na taas at kilala sa kanilang mga therapeutic properties, kasama ang mga kakaibang sanaysay tulad ng artemisia glacialis at artemisia weber, pangunahing sangkap ng génépy, ang sikat na valdostan liqueur. Ang chromatic-greenish-yellow na hitsura nito, balsamic scent at buo at mapait na lasa ay nagmula nang tumpak mula sa mga katangian ng mga punla na iyon, na nakolekta nang matipid sa mga moraines ng mga glacier (higit sa 2000 m sa itaas ng antas ng dagat), at pagkatapos ay napili at pinatuyo ng masusing pag-aalaga. Ang mahalagang "elixir" na ito ay nakuha sa pamamagitan ng macerating sa alkohol, sa loob ng maraming araw, ang pinakamagandang bahagi ng pinatuyong damo. Ang Génépy ay may natatanging lasa, karaniwang Alpine, at, sipped sa dulo ng pagkain, ay isang mahusay na pagtunaw.